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    茶叶知识

    茶叶知识

    茶文化知识

    来源:海南省?大小单双网站大小单双网站?盐逯干讲枰导?/span> 发布日期:2016-12-01 浏览次数: 字体:[大][中][小]关闭本页

    茶叶的品质好坏,在没有科学仪器和方法鉴定的时候大小单双网站,可以通过色、香、形四个方面的来评价大小单双网站。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣大小单双网站大小单双网站,通常采用看、闻大小单双网站、摸大小单双网站、品进行鉴别大小单双网站大小单双网站。即看外形大小单双网站大小单双网站、色泽大小单双网站,闻香气大小单双网站大小单双网站,摸身骨大小单双网站,开汤品评大小单双网站。

    ①色泽----不同茶类有不同的色泽特点大小单双网站大小单双网站。绿茶中的炒青应呈黄绿色大小单双网站大小单双网站,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色大小单双网站,龙井则应在鲜绿色中略带米黄龑色大小单双网站;如果绿茶色泽灰暗大小单双网站、深褐大小单双网站大小单双网站,质量必定不佳大小单双网站。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮大小单双网站;若为暗黄或混浊不清大小单双网站,也定不是好茶大小单双网站。红茶应乌黑油润大小单双网站大小单双网站,汤色红艳明亮大小单双网站,有些上品工夫红茶大小单双网站,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄龑色的油环,俗称“金圈”;若汤色时间暗淡大小单双网站,混浊不清大小单双网站,必是下等红茶大小单双网站。乌龙茶则以色泽青褐光润为好大小单双网站。

    ②香气----各类茶叶本身都有香味大小单双网站大小单双网站,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香大小单双网站、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉大小单双网站,定为劣质茶大小单双网站;有陈气的为陈茶大小单双网站大小单双网站大小单双网站;有霉气等异味的为变质茶大小单双网站大小单双网站。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气大小单双网站大小单双网站?;ú柙蚋耘ㄏ阄杩?。

    ③口味----或者叫茶叶的滋味大小单双网站大小单双网站,茶叶的本身滋味由苦大小单双网站大小单双网站、涩、甜大小单双网站、鲜、酸等多种成分构成大小单双网站。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口大小单双网站大小单双网站,同时,不同的茶类大小单双网站大小单双网站,滋味也不一样大小单双网站大小单双网站,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇大小单双网站,令口舌生津大小单双网站大小单双网站大小单双网站;粗老劣茶则淡而无味大小单双网站,甚至涩口大小单双网站大小单双网站、麻舌。上等红茶滋味浓厚大小单双网站大小单双网站、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味大小单双网站??喽〔枞肟谑呛芸嗟?大小单双网站,但饮后口有回甜大小单双网站大小单双网站。

    ④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质大小单双网站大小单双网站,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关大小单双网站大小单双网站大小单双网站,也与制茶相关大小单双网站大小单双网站大小单双网站,这都反应在茶叶的外形上大小单双网站大小单双网站大小单双网站大小单双网站。如好的龙井茶大小单双网站,外形光大小单双网站大小单双网站大小单双网站、扁平、直,形似碗钉大小单双网站大小单双网站;好的珠茶大小单双网站大小单双网站,颗粒圆紧大小单双网站、均匀大小单双网站大小单双网站大小单双网站;好的工夫红茶条索紧齐大小单双网站大小单双网站,红碎茶颗粒齐整、划一大小单双网站大小单双网站;好的毛峰茶芽毫多大小单双网站大小单双网站、芽锋露等等大小单双网站。如果条索松散大小单双网站,颗粒松泡大小单双网站大小单双网站,叶表粗糙大小单双网站大小单双网站大小单双网站,身骨轻飘大小单双网站大小单双网站,就算不上是好茶了。


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