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    茶叶知识

    茶叶知识

    茶叶基本成份及功效

    来源:海南省?大小单双网站?盐逯干讲枰导?/span> 发布日期:2016-12-01 浏览次数: 字体:[大][中][小]关闭本页

    饮茶有许多益处大小单双网站大小单双网站大小单双网站,这是众所周知的大小单双网站。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说,是知其然而不知其所以然。随着科学的发展大小单双网站,到了19世纪初大小单双网站,茶叶的成分才逐渐明确起来大小单双网站大小单双网站大小单双网站。经过现代科学的分离和鉴定大小单双网站,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种大小单双网站大小单双网站大小单双网站,无机矿物元素达四十多种大小单双网站大小单双网站大小单双网站。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类大小单双网站、植物碱、蛋白质、氨基酸大小单双网站大小单双网站、维生素大小单双网站大小单双网站、果胶素大小单双网站、有机酸、脂多糖大小单双网站、糖类大小单双网站、酶类大小单双网站大小单双网站、色素等。而铁观音所含的有机化学成分大小单双网站大小单双网站,如茶多酚、儿茶素大小单双网站、多种氨基酸等含量大小单双网站,明显高于其他茶类大小单双网站。无机矿物元素主要有:钾大小单双网站、钙大小单双网站大小单双网站、镁大小单双网站大小单双网站大小单双网站、钴大小单双网站、铁、锰、铝大小单双网站、钠大小单双网站、锌、铜大小单双网站、氮大小单双网站大小单双网站、磷大小单双网站、氟大小单双网站大小单双网站、碘大小单双网站大小单双网站、硒等。铁观音所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟大小单双网站、钾大小单双网站大小单双网站、钠等均高于其他茶类大小单双网站大小单双网站大小单双网站大小单双网站。

    一大小单双网站、茶叶基本成份

    1大小单双网站大小单双网站大小单双网站、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份大小单双网站大小单双网站,具有苦、涩味及收敛性。

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    二大小单双网站、茶叶基本成份之功能

    1大小单双网站、儿茶素类:

    俗称茶单宁,是茶叶特有成份大小单双网站,具有苦大小单双网站、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖龑啡龑因结合而缓和咖龑啡龑因对人龑体的生理作用大小单双网站。具抗氧化、抗突然异变大小单双网站、抗肿龑瘤大小单双网站大小单双网站、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量大小单双网站、抑制血压上升、抑制血小板凝集大小单双网站、抗菌大小单双网站大小单双网站、抗产物过敏等功效大小单双网站。

    2大小单双网站、咖龑啡龑因:
      带有苦味大小单双网站,是构成茶汤滋味的重要成份大小单双网站。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物大小单双网站;茶汤冷后形成乳化现象大小单双网站大小单双网站。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖龑啡龑因的兴龑奋作用减缓而持续,故喝龑茶可使长途开车的人保持头脑清龑醒及较有耐力大小单双网站大小单双网站。

    3大小单双网站大小单双网站大小单双网站、矿物质:

    茶中含有丰富的钾、钙、镁大小单双网站大小单双网站、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少大小单双网站,属于碱性食品〈笮〉ニ敬笮〉ニ敬笮〉ニ荆可帮助体龑液维持碱性,保持健康大小单双网站。

    ①钾:促进血钠排除大小单双网站大小单双网站。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压大小单双网站。

    ②氟:具有防止蛀牙的功效大小单双网站。

    ③锰:具有抗氧化及防止老化之功效大小单双网站,增强免疫功能大小单双网站大小单双网站,并有助于钙的利龑用。因不溶于热水大小单双网站大小单双网站,可磨成茶粉食用大小单双网站。

    4、维生素:

    ①类胡萝卜素:在人龑体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。

    ②B群维生素及维生素C:为水溶性大小单双网站,可由饮茶中获取大小单双网站大小单双网站。

    5大小单双网站大小单双网站、其他机能成份:

    ①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效大小单双网站大小单双网站。

    ②皂素抗癌、抗炎症功效。

    ③胺基酪酸于制茶过程中强龑迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压大小单双网站。

    三大小单双网站大小单双网站、茶的功效

    中国古人曾认为茶有十德:以茶散郁气大小单双网站,以茶驱睡气大小单双网站,以茶养生气大小单双网站大小单双网站大小单双网站,以茶除病气大小单双网站,以茶利礼仁大小单双网站大小单双网站,以茶表敬意大小单双网站大小单双网站大小单双网站,以茶尝滋味,以茶养身龑体大小单双网站大小单双网站大小单双网站,以茶可行道大小单双网站大小单双网站,以茶可雅志大小单双网站。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述:“一碗喉吻润大小单双网站大小单双网站,二碗破孤闷大小单双网站,三碗搜枯肠大小单双网站,惟有文字五千卷大小单双网站。四碗发轻汗,平生不平事大小单双网站,尽向毛孔散大小单双网站。五碗肌骨清,六碗通仙灵大小单双网站大小单双网站大小单双网站。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生大小单双网站?大小单双网站大小单双网站大小单双网站!?/span>



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